10月中旬，段吉成正正在为他的第二家山蕉Basjoo·云南傣家菜（以下简称“山蕉”）物色合适的铺位。已经加盟过多个网红餐饮品牌的段吉成现正在是这个云贵川bistro品牌的加盟商总代办署理，本年6月，他正在野阳大悦城开出了第一家店，现正在他预备连成一气开出第二家店。你可能也留意到了，一时之间身边俄然冒出了很多云贵川bistro餐厅。做为本年餐饮业的流量暗码，这股风潮同时正在线上线下延伸。抖音上，山野暖锅话题的内容播放量已冲破 5700 万次，小红书平台上“云贵川bistro”线万次。云贵川bistro曾经成为商场的标配，这些餐厅的名字都很相像，某果、再加上“bistro”的后缀。正在这里，门客消费的不再仅仅是食物，空气和表情买单。正在不竭有新潮水呈现的餐饮业，有哪些力量鞭策了云贵川bistro的走红？这一轮火爆取过去的网红餐饮海潮比拟又发生了哪些变化？正在采访了品牌创始人、加盟商、商场和投资方等餐厅运营链中的环节脚色后，段吉成把云贵川bistro走红的缘由归结为食材和拆修气概，前者能为消费者供给新颖感，尔后者更环节。“现正在的上班族工做比力严重，需要败坏感，吃饭也需要情调，这里能供给情感价值。”谈到山蕉的拆修特点，段吉成总结为墙面颜色要深、灯光要暗，“搭配好了就显得高级，都是白的必定显不出来档次”。