现在海鱼干制出产的都会集在一些滨海城市，海鱼干的品种许多，巨细都有，海滨也是常常雨水不断，为鱼类的加工构成了困扰，晒鱼干，就为了保存。但营养价值会保存一部分，也会丢失一部分。在暴晒进程中，会有一些细菌侵入，阻止了鱼干工业的开展。威凌菲斯鱼干烘干机是在空气能热泵的技能基础上研制出产的，只需求耗费少数的电就能从空气能汲取很多的热能使烘干房敏捷升温，合作二次废热收回除湿设备到达物料枯燥的意图，同比传统的烘干设备节能百分之六十以上。烘干设备在常压常温下运转，烘干进程没有一点污染物排放，不会对产品和环境能够构成污染。是真实安全可靠的新式烘干设备。
1、剖割：依照鱼类巨细别离采取了背剖、腹剖和腹边剖三种方式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除掉内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片悄悄刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，别离开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于浸透。鱼小肉薄的，可选用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上停止。剖割后，去掉内脏。
2、洗刷：剖割后在血液凝结前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分。
3、盐腌：依据鱼体巨细确认用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋时节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可持续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体缩短至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充沛吸收盐分，脱出水分。夏天还能够尽可能的避免苍蝇在鱼体上生蛆。
4、烘干：将鱼体洗刷一次，除掉感染的污物，滴干水后，排放于特制的烘干盘上。推动鱼干烘干房，敞开主机的操控面板进行烘干，烘干进程由电脑版全自动操控，无需人工值守，一般海鱼的烘干时刻在22——28个小时左右。
传统风干靠天然风干，需求大面积的晒场，受气候影响，人工劳动强度高，简单繁殖蝇虫，食物卫生无法保证；单个企业选用煤炉烘干，温度高，质量差，出油严峻，并且烟熏火燎含硫超支，色泽品相差，温湿度难以操控，需求人工不时看守，处于筛选工艺。因而，在此布景下，模仿天然晾干的环境条件，常温高效热泵除湿机在银鱼等水产品的枯燥加工中被研制并开始使用。
常温枯燥体系是使用低露点脱水的原理，将枯燥空气强制循环于枯燥间，使之含水量慢慢地削减到达枯燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食物外表水分，到达饱和状态的空气通过高效除湿机组进行除湿。常温枯燥体系是在库房内模仿冬天天然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水枯燥，一起构成风味的一种特别的加工办法。
5、贮存：烘干结束后将海鱼干取出，放入包装袋中，有条件的能够抽真空后入冷库低温贮存，也可包装后低温避光贮存。
